CI, KTÓRZY ZBUDOWALI TO MIEJSCE
ZATRUDNIAMY ZE WZGLĘDU NA OSOBĘ, NIE TYLKO NA UMIEJĘTNOŚCI
Dobra restauracja to coś więcej niż tylko ładne otoczenie, najlepsze składniki i przemyślana koncepcja. To ludzie, którzy naprawdę dbają o to, co robią i z kim to robią.
Tutaj następuje wzrost
Zorganizuj urodziny, spotkanie firmowe lub wydarzenie tematyczne w najlepszym salonie przestrzeni w Trójmieście.
Uwaga ma znaczenie
Zorganizuj urodziny, spotkanie firmowe lub wydarzenie tematyczne w najważniejszym salonie przestrzeni w Trójmieście:
JAK CZĘŚCI KOMUNIKUJĄ SIĘ ZE SOBĄ
Kuchnia, która nie rozmawia z barem, jest jak kuchnia. Bar, który nie rozumie administracji, jest jak bar. Secret Room to miejsce, w którym różne zespoły rozumieją, co niosą inne.
Od kuchni do baru
Kuchnia i bar doskonale wiedzą, co dzieje się w menu, daniach specjalnych i godzinach, dzięki czemu goście zawsze mogą liczyć na bezproblemowe doznania
Z baru do kuchni
Obsługa baru zna tempo pracy kuchni, wie, co jest w trakcie przygotowywania i co jest gotowe, dzięki czemu obietnice składane gościom są dotrzymywane.
Administracja dla wszystkich
Zespół pracujący za kulisami dba o to, aby harmonogramy, dostawy i systemy były zsynchronizowane, tak aby personel i kuchnia mogli skupić się na obsłudze.
/Ekipa kuchenna
W kuchni precyzja spotyka się z presją, a każde danie jest efektem cichej pracy w stałym, ograniczonym czasie.
Ludzie tutaj są szybcy, skoncentrowani i dumni z tego, co zostawiają po sobie.
Precyzja przede wszystkim
Są to członkowie zespołu cechujący się niezwykle wyostrzoną uwagą, którzy dostrzegają szczegóły, których nikt inny nie dostrzega.
Nauczanie innych
Ich doświadczenie pozwala im również nauczać i być mentorami osób dopiero rozpoczynających przygodę z tą branżą.
WHAT WE'VE BUILT TOGETHER
10,000+
Podawane są koktajle, drinki bezalkoholowe i mieszanki.
Średnia ocena: stawiamy na pierwszym miejscu Twoje dobre samopoczucie, dlatego serwujemy posiłki przygotowane ze świeżych, lokalnych składników.
47
Ulubione dania gości, które na początku były eksperymentami.
Średnia ocena: stawiamy na pierwszym miejscu Twoje dobre samopoczucie, dlatego serwujemy posiłki przygotowane ze świeżych, lokalnych składników.
/Strona baru
Bar to miejsce, w którym wielu gości po raz pierwszy spotyka Secret Room.To miejsce, w którym można słuchać, zapamiętywać twarze i sprawić, by noc płynęła, nie tracąc przy tym ludzkiego kontaktu.
Rzemiosło i rytm
Tutaj barmani potrafią znaleźć równowagę między szybkością działania a kunsztem, wiedząc, kiedy mówić, kiedy słuchać, a kiedy po prostu być obecnym.
Czytanie pokoju
Wyczuwają, kiedy gość potrzebuje uwagi, kolejnej kolejki lub po prostu przestrzeni, zanim noc osiągnie punkt kulminacyjny.
Przód domu utrzymuje go w całości
95%
Noce, w których role się odwracały.
Średnia ocena: stawiamy na pierwszym miejscu Twoje dobre samopoczucie, dlatego serwujemy posiłki przygotowane ze świeżych, lokalnych składników.
2000+
Wieczorami, gdy ekipa sprzątająca przechadzała się po sali.
Średnia ocena: stawiamy na pierwszym miejscu Twoje dobre samopoczucie, dlatego serwujemy posiłki przygotowane ze świeżych, lokalnych składników.
/Administracja utrzymuje maszynę w działaniu
Pracują w cichych miejscach, aby goście mogli również mieć głośne. Ich zadaniem jest dbanie o to, aby każda część Secret Room była w ciągłym ruchu.
Rysowanie struktur
Tworzą harmonogramy, systemy i dokumenty, które pomagają zespołowi zachować koncentrację.
Systemy budowlane
Dobre systemy oznaczają, że nikt nie musi zgadywać, co będzie dalej i wszyscy mogą planować z wyprzedzeniem.
Ci, którzy zbudowali to miejsce
To zespół, którego na pierwszy rzut oka nikt nie widzi, ale wokół tej linii tworzy się sala. Kucharze, barmani, kelnerzy, kelnerki i administratorzy wspólnie dbają o to, aby wieczór był dla gości bezproblemowy. Wiedzą, że obsługa nigdy nie jest tylko jedną rolą. W ruchliwy wieczór każdy może skończyć na podawaniu jedzenia, sprzątaniu talerzy, polerowaniu szklanek lub wskakiwaniu do drzwi.
Błędy się zdarzają, ale jedynym sposobem, aby upewnić się, że będzie to lepszy wieczór dla wszystkich, jest zachowanie uczciwości wobec siebie, zresetowanie się i pójście dalej. Dlatego osoby, które zostają tu na dłużej, to te, które potrafią zarówno przyjąć uwagi, jak i życzliwie je przekazać. W Secret Room nie chodzi o bycie idealnym. Chodzi o bycie obecnym, punktualnym i gotowym do wzajemnego wsparcia, gdy robi się ciężko.